使用檢查方法：如果任務目標明確，職責和職權范圍明確，工作標準明確，上級可以通過檢查手段快速控制各部門的活動，客觀準確地測量結果，可以適當擴大管理范圍；相反，管理范圍應該是紅色的。如果任務目標明確，職責和職權范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過檢查手段，迅速地控制各部門的活動和客觀地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，則管理幅度要縮小。衛生必須有嚴格的管理制度，個人衛生、廚房衛生、餐具衛生、環境衛生、食品衛生、倉庫衛生等必須能做到干凈、整潔、整齊等。
一份營養美味的學生餐食，就猶如雪中送炭，能使分泌很快進入正常直達高潮，給嗷嗷待哺的腦細胞提供饑渴的能量，給虧缺待攝的身體補以必需的營養，頓時給身體充滿了能源與活力，為了青少年茁壯成長，應大力普及學生營養知識，為學生提供合理的飲食結構，合理調配膳食，做到葷素、粗細搭配，平衡健康。
首先，按照我國學生每日膳食營養素供給量的基本要求，一般食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的30%左右。但根據學生的生理活動和學習需要情況，對在中、晚餐中可能供給不足的營養增加到了35%。蛋白質是長身體的佳“建筑材料”，成年人每天約需要80克蛋白質，孩子相對則需要更多一些。
主食可以粗細糧搭配、花樣翻新，以增加食欲，滿足機體對熱量的需要。副食要適當增加蛋白質攝入，蛋白質除了滿足人的身體需要以外，還能增強對各種毒物的抵抗力，多吃些含蛋白質的食物對體力勞動者也是十分重要的。工地食堂承包主要針對工人所需，供給充足的維生素和無機鹽，這不僅能滿足工人的需要，而且可以保證某些特殊工種的勞動者身體不受危害。
經營形式：
1、工地食堂承包由我方負責經營管理，我方經濟上獨立核算，自負盈虧。但必須建立內部各種管理制度，成本費用，各種開支標準公開透明，毛利率控制要接受貴方監督檢查。
2、我方自主招聘員工并進行管理，員工工資及一切待遇由我方負責。我方在用工時必須符合國家相關法律法規，并教育員工遵守貴方的有關規章制度。
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